NOTRE HISTOIRE
ÉRABLIÈRE BELFAST, L'ENTREPRISE
Érablière Belfast, créée en 2021, est le volet transformation de produits d’érable de l’érablière familiale située à Saint-Patrice-de-Beaurivage dans le comté de Lotbinière. L’entreprise porte d’ailleurs le nom du rang sur lequel se trouve la cabane à sucre.
POURQUOI AVOIR LANCÉ ÉRABLIÈRE BELFAST ?
En plus de faire les sucres avec notre père et notre fidèle maître sucrier, Yan, nous (Mariane et Laurie) avions envie de valoriser notre sirop et de moderniser l’image de l’érable en créant de nouveaux produits.
C’est en passant bien du temps près de la bouilleuse à attendre la prochaine coulée de sirop et à boire un nombre incalculable de tasses de réduit (le sirop encore trop liquide qui bout dans la première panne de l’évaporateur) que le concept de notre première nouveauté nous est venu.
La manière la plus facile de faire profiter les gens d’une bonne tasse de réduit était de la commercialiser sous forme de sachets à infuser : toujours sans gâchis, non périssable et facile à emporter partout avec soi. Une tasse d’eau chaude, un sachet (une once de gin forestier pour respecter la tradition de la cabane) et le tour est joué!
Nous sommes d’ailleurs en train de travailler sur des nouveautés qui rendront encore plus accessible d’autres classiques de l’érable!
NOTRE MISSION
Nous adorons la forêt, particulièrement durant le temps des sucres, et c’est ce que nous souhaitons transmettre à travers nos produits. Nous voulons faire vivre l’esprit de la cabane à tout le monde, parce que c’est familial, rassembleur… et aussi parce que l’érable c’est juste délicieux!
NOS PRODUITS
Nos produits sont faits à la main, en petits lots pour en assurer la qualité. Notre sélection de produits fins comprend un excellent sirop d’érable en bouteille de 250 ml, un beurre d’érable lisse et délicieusement onctueux et une ponce d’hiver à infuser pour se réchauffer après une longue journée à l’extérieur.